Terrine de noix de Saint Jacques (12 noix)

6 noix de st Jacques
une demi- cuillère à soupe de sel
trois œufs entiers plus un jaune
mixer
8o g de beurre pommade
poivre blanc
mixer
dans cette purée, melanger
6 noix de st Jacques avec le corail coupés en des
(sans corail, mettre des crevettes)
préchauffer le four à 170°
verser dans un moule après l'avoir beurre
mettre le moule au bain mari jusqu'à début de frémissement de l'eau
mettre au four quarante minutes a 170°
Sauce d'accompagnement
Un œuf une cuiller de moutarde et un jus de citron entier du sel du poivre
mixer
ajouter 10 cl d'huile de maïs et 5 cl d'huile noix
mixer
ajouter 5cl d'eau bouillante
mixer

bonne dégustation

a plus Phil