Préparer de la saumure
2 litres d'eau tiéde et mettre deux très grosses poignées de sel laissser fondre le sel.
Lever les filets
Les mettre à tremper 30 minutes
Puis les mettre à sécher sur une grille. Combien de temps ? Faites plusieurs éssais 5h00 10h00 20h00...........à vous de juger........ça dépend aussi du temps !!!!!!!!!
Pour les déguster, nature ou arranger comme des filets de harengs
avec Huile, vinaigre, thym, laurier, persil, echalote , grain de poivre et coriande le tout mariné une bonne journée minimum.
Faite un essai et vous m'en direz des nouvelles
Bonne Appétit
Salut Denis