Préparer le beurre d'escargot, ail, persil, poivre( bien relevé), beurre.
Les batons de beurre vendu dans le commerce ne sont pas mauvais, pour ma part il suffit de relever un peu l'assaisonnement pour qu'il soit parfait.
Lever les filets de maquereaux en enlevant la peau.
Les faire frirent dans une bonne huile de friture. (attention çà va vite),
Les sortir, les égoutter, les mettre dans un plat, mettre le beurre d'escargot, couvrir quelques minutes d'un papier d'alu.
Servir
Bon appétit
Denis.