Ces conserves sont excellentes mais j'hésite souvent à en fair car ça demande beaucoup de temps.
Super bien nettoyer les maquereaux
Lever les filets de maquereaux
Enlever la peau (poser la peau sur la planche à couper et faire glisser le couteau dessus)
Les passer dans une saumure 20 minutes (Saumure 2 poignées de gros sel dans un saladier avec de l'eau chaude pour le faire fondre, mettre au frigo pour la refroidir ensuite)
Mettre les filets à sécher au moins 15h00 suivant les conditions météo.
Ensuite les mettre debout dans les bocaux
Ajouter des épices 5 baies
Thym, laurier, persil, du Wakamé"Facultatif" (algues marines séchées, j'en trouve en Bretagne)
Couvrir d'huile d'olive 50% et d'huile de tournesol 50 %
Stériliser une demie heure.
Bonne dégustation
A PLus Denis